De l'importance de ne pas perdre la clef...

Une image vaut mieux que de grand discours...

 

Vous l'aurez compris, on parle ici de la clef du pain. C'est a dire la jointure que l'on fait entre deux bords de pâte au moment de créer la forme du pain (ici un bâtard).

Malheureusement sur ce coup la, j'avais une quantité de pâte importante et avant de diviser la pâte pour former les pains j'ai voulu la mettre en forme ovale et la tendre un peu. Au bout du compte je me suis perdu dans mes points de jointures et au lieu de mettre la clef dessous comme il se doit il semblerait qu'elle était sur le côté.

Lors de la pousse le pain s'est donc ouvert sur le cote. Pas inintéressant pour faire des sandwichs mais bon raté tout de même !

Morale de l'histoire, éviter au maximum de faire des jointures sur le pâton principal avant de le diviser afin de ne pas perdre vos clefs ;-)